Sastojci:
2 kg junećeg vrata s kosti
1 l mesnog temeljca
100 ml balzamičnog octa
2 žlice meda
4 češnja češnjaka
1 veći luk
1 žlica senfa
2 žlice Worcestershire umaka
4 lovorova lista
1 grančica svježeg timijana
1 grančica svježeg origana
4 listića svježe mente
1 žlica svježeg đumbira (sjeckan na listiće)
jušna žlica masti
sol i papar
Priprema:
Meso blago začinite sa soli i paprom.
U većoj posudi (u kojoj ćete peći meso u pećnici, kikiriki ili vatrostalna) zagrijte mast pa na njemu kratko prepecite junetinu.
Pecite meso na vrućem ulju oko četiri minute s obje strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Zagrijte 1 l vode i dodajte kocku mesnog temeljca, balzamični ocat, med, senf, Worcestershire umak, nasjeckani češnjak i đumbir.
Zapečeno meso stavite sa strane te u posudu stavite narezani luk, začinsko bilje i lovorov list te vratite meso.
Sve zajedno prelijte s toplom tekućinom i prekrijte aluminijskom folijom ili poklopcem.
Stavite meso u zagrijanu pećnicu na 160°C i pecite 1 sat.
Izvadite posudu okrenite meso te dodajte žličicu currya u prahu i žlicu smeđeg šećera (samo ako je umak prekisel)
Vratite u pećnicu i pecite još 2,5 sata odnosno dok se meso ne počne odvajati od kosti i može se razrezati vilicom.
Poslužite meso i umak uz okruglice od kruha ili krumpir i salatu.
Primjedbe
Objavi komentar