“Švarcavld” na naš način

Sastojci:

Biskvit:

375 g maslaca

200 g šećera u prahu

450 g tamne čokolade

7 jaja

3 žlice krušnih mrvica

Krema:

500 g mascarponea

350 ml vrhnja za šlag

2 žlice šećera u prahu

1 krema od vanilije za torte

I još:

600 g očišćenih višanja (ili 2 teglice kompota)

maslac i krušne mrvice za posipanje kalupa

Priprema:

Biskvit:

Pećnicu zagrijati na 180°C. Kalup za kolače (27x35cm) premazati maslacem, posuti krušnim mrvicama, višak istresti.

Lagano miješajući pjenjačom, na pari otopiti maslac, isjeckanu čokoladu i šećer u prahu. 

Kada su se sastojci spojili, maknuti posudu s vatre i umiješati jedno po jedno jaje te dobro sjediniti. Na kraju umiješati dvije jušne žlice krušnih mrvica.

Uliti smjesu u kalup te staviti peći u toplu pećnicu 30 minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se skroz ohladi.

Krema:

U dublju posudu staviti mascarpone, kremu od vanilije i izmiksati minutu najvećom brzinom da se sjedini. Dodati šećer u prahu i vrhnje za šlag te sve zajedno miksati dok se vrhnje ne pretvori u šlag i ne dobijete prozračni kremu.

Višnje ocijeniti. 

Ohlađeni biskvit podijeliti na tri jednaka dijela, a kremu i višnje na dva dijela. 

U keramičku ili vatrostalnu posudu dimenzija 20x30cm, izmrviti i utisnuti ⅓ biskvita. Preliti s nekoliko žlica sokom od višanja, ravnomjerno rasporediti polovicu višanja i premazati polovicom kreme. 

Posuti izmrvljenom ⅔ biskvita, rasporediti ostatak višanja i premazati drugom polovicom kremom. Kolača posipati ostatkom izmrvljenog biskvita te naribati čokoladu.