Sastojci:
1,5 kg batata
400 g baby špinata
400 g dimljene vratine
100 g pancete
400 g cheddar sira
90 g maslaca
90 g brašna
1 l mlijeka
20 g parmezana
1,5 žličica suhog kopra
3 jaja
1/2 žličice soli
1/2 žličice papara
1 žličica vegete
2 češnja češjaka
Priprema:
Batat ogulite i narežite na ploške debljine 5 mm. Lim od pećnice obložite papirom za pečenje, te posložite batat poput crijepa ne preklapajući više od 1/3 ploške. Batat lagano "poškropite" uljem i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200°C oko 20 minuta. Ako je potrebno pecite na dva puta (vremena imate).
Dok se batat peče, u drugoj posudi napravite bešamel umak s koprom. Otopite maslac, dodajte brašno pa sve dobro pomiješajte. Kada dobijete gustu smjesu prelijte mlijekom i uz miješanje pričekajte da se malo zgusne te dodajte protisnuti češnjak, kopar, vegetu, sol i papar. Okus prilagodite sebi ali pazite na slanoću vratine i pancete. Na kraju umiješajte parmezan.
Sir naribajte.
Vratinu i slaninu nasijecite na kockice i par minuta prepržite na tavi s malo maslaca.
Keramičku posudu (20x30 cm) premažite maslacem.
Na dno sipajte malo bešamela te prekrijte ploškama batata, dodajte trećinu vratine i pancete, pospite 1/4 ribanog sira te izlijte razmućeno jaje, prelijte bešamelom.
Ponovno red batata, red vratine i pancete, 1/3 sira, razmućeno jaje i bešamel.
Treći red ponovite sa batatom, vratinom i 2/3 sira, prekrijte batatom te prelijte ostatkom bešamela u koji ste umutili jedno jaje.
Pospite ostatkom sira i stavite peći 30 minuta.
*Ako koristite obični špinat (ne baby) onda ga kratko blanširajte u vreloj vodi
Primjedbe
Objavi komentar