Sastojci:
3 batata jednake veličine (cca 700 g)
Nadjev I:
20 g maslaca
1 žličica crnog sezama
1 žlica bučinih sjemenki
2 žličice kukuruza
50 ml ulja
50 g ljubičastog luka
30 g poriluka
1 češanj češnjaka
50 g slanine
100 g kuhanog bulgura
10 maslina
1 žlica ukiseljenih jalapeñosa
100 g ementaler sira
2 prstohvata soli
Papar po želji
Nadjev II:
1 vrhom puna jušna žlica kiselog vrhnja
1 vrhom puna jušna ajvara
1 vrhom puna mala žličica mascarpone sira
1 vrhom puna mala žličica senfa
ribani muškatni oraščić
Priprema:
Batate dobro oprati, posušiti papirnatim ručnikom i po dužini prerezati na
pola.
Na donjoj strani nožem poravnati kako bi ploške batata stajale ravno.
Svaku polovicu izbosti nožem, blago posoliti i pouljiti te staviti peći u
zagrijanu pećnicu 45 min na 180°C.
Dok se batat peče pripremiti I nadjev.
U zagrijanu tavu staviti kockicu maslaca, crni sezam, bučine sjemenke i kukuruz te pirjati nekoliko minuta, stalno miješajući.
Dodati sitno sjeckani luk i poriluk i dinstati dok ne omekšaju te dodati slaninu.
Sve zajedno prijati nekoliko minuta zatim dodati protisnuti češnjak promiješati i pirjati koju minutu.
Na kraju dodati bulgur i samo kratko popržiti te sve maknuti s vatre.
Začiniti solju i paprom, dodati sjeckane masline i jalapeñose te sve dobro
sjediniti.
Ako je batat pečen izdubiti sredinu, ne skroz do rubova i pazeći da kora ne
popuca.
Meso batat dodati u nadjev i promiješati.
Za drugi nadjev pomiješati kiselo vrhnje, ajvar, mascarpone, senf i ribani
muškatni oraščić te po žlicu staviti na dno svake lađice batata.
Nadjenuti prvim nadjevom i posipati ribanim sirom.
Vratiti u pećnicu na 10 minuta kako bi se sir otopi.
Poslužiti uz hladnu salatu
Primjedbe
Objavi komentar