Sastojci:
Biskvit:
4 jaja
12 žlica šećera
6 žlica glatkog brašna
150 g mljevenih lješnjaka
1 prašak za pecivo
200 g pečene bundeve
100 ml ulja
100 ml mlijeka
1 žlica limunovog soka
Krema:
250 g mascarpone sira
500 ml mliječnog vrhnja za šlag
300 g pirea od pečene bundeve
100 g mljevenog speculaas keksa
200 g šećera u prahu
½ žličice đumbira u prahu
½ žličice muškatnog oraščića
Priprema:
Biskvit:
Kockice pečene bundeve, ulje, mlijeko i limunov sok umutiti mikserom.
U dobivenu smjesu dodati prosijano brašno s praškom za pecivo, mljevene lješnjake te sjediniti špatulom.
Jaja i šećer pjenasto umutiti i postepeno (na tri puta) dodati u gornju smjesu te lagano umiješati špatulom i paziti da se ne izgubi puno volumena.
Smjesu isipati u prethodno obloženi lim s papirom za pečenje (dim 31x23 cm), poravnati te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200°C 20-30 minuta (ovisno o pećnici) Je li biskvit pečen najbolje provjeriti čačkalicom, mora izaći suha.
Pečeni biskvit ohladiti.
Krema:
U dubljoj posudi izmiksati mascarpone, 150 g šećera u prahu, začine i pire od bundeve.
Dodati 70 g mljevenog speculaas keksa i dobro sjediniti špatulom.
U drugoj posudi umutiti 250 ml vrhnje za šlag do pola te dodati pripremljenoj kremi.
Miksati na najmanjoj brzini par minuta dok krema ne postane pjenasta.
Kremu premazati preko ohlađenog biskvita.
Ostatak vrhnja izmiksati sa 50 g šećera u prahu u šlag te nanijeti preko kreme.
Kolač staviti u hladnjak najmanje na 2 sata, ali najbolje preko noći kako bi se dobro ohladio.
Primjedbe
Objavi komentar