Sastojci:
Tijesto:
300 g mekog brašna
200 g oštrog brašna
15 g svježeg kvasca
1 čajna žlica šećera
±350 ml mlake vode
1 čajna žlica soli
50 ml maslinovog ulja
1 izmućeno jaje
Za prvi premaz:
maslinovo ulje, krupna morska sol, prstohvat origana
Za drugi premaz:
maslinovo ulje, 2-3 češnja češnjaka
Priprema:
U 150 ml vode razmutiti kvasac i šećer pa pričekati da se zapjeni. U posudi pomiješati meko i oštro brašno. U pripremljeno brašno dodati sol, ulje, jaje, kvasac i preostalu količinu vode, pa sve dobro zamijesiti i formirati jufku.
Fino pobrašniti posudu u kojoj će tijesto narastati, položiti tijesto, prekriti vlažnom platnenom krpom i ostaviti na toplo mjesto da naraste tj. da se duplira.
Ako ste s manjkom vremena tijesto se može i ranije koristiti ali je neophodno da je vidno naraslo.
Uključiti pećnicu da se zagrije na 220°C.
Kada je tijesto spremno, staviti ga na pobrašnjenu površinu i formirati jufku pa rastanjiti (rukom ili oklagijom) u kružni oblik do debljine ±1 cm.
Vrlo je važno pričekati da se pećnica dobro zagrije (zato ne radite tijesto prije nego što se pećnica dobro zagrije.
Lim za pečenje blago pobrašniti kako se tijesto ne bi zalijepilo za dno, a zatim prenijeti rastanjeno tijesto.
Tijesto ravnomjerno i bogato premazati maslinovim uljem, a zatim vrhovima prstiju bockati do dna lima. U toku ove faze pripreme, dogodi se da osjetite kako nastaju balončići, a to je znak da ste pripremili dobro tijesto.
Pripremljenu fokaču umjereno posuti krupnom solju, origanom i peći u zagrijanoj pećnici dok ne poprimi lijepu barokno-zlatnu nijansu tj. peći 15-20 minuta.
Nakon pečenja fokaču odmah izvaditi iz lima, posuti maslinovim uljem i četkicom razmazati po tijestu, naribati češnjak i ravnomjerno ga utrljati po površini.
Poslužiti vruće do toplo.
Tijesto:
300 g mekog brašna
200 g oštrog brašna
15 g svježeg kvasca
1 čajna žlica šećera
±350 ml mlake vode
1 čajna žlica soli
50 ml maslinovog ulja
1 izmućeno jaje
Za prvi premaz:
maslinovo ulje, krupna morska sol, prstohvat origana
Za drugi premaz:
maslinovo ulje, 2-3 češnja češnjaka
Priprema:
U 150 ml vode razmutiti kvasac i šećer pa pričekati da se zapjeni. U posudi pomiješati meko i oštro brašno. U pripremljeno brašno dodati sol, ulje, jaje, kvasac i preostalu količinu vode, pa sve dobro zamijesiti i formirati jufku.
Fino pobrašniti posudu u kojoj će tijesto narastati, položiti tijesto, prekriti vlažnom platnenom krpom i ostaviti na toplo mjesto da naraste tj. da se duplira.
Ako ste s manjkom vremena tijesto se može i ranije koristiti ali je neophodno da je vidno naraslo.
Uključiti pećnicu da se zagrije na 220°C.
Kada je tijesto spremno, staviti ga na pobrašnjenu površinu i formirati jufku pa rastanjiti (rukom ili oklagijom) u kružni oblik do debljine ±1 cm.
Vrlo je važno pričekati da se pećnica dobro zagrije (zato ne radite tijesto prije nego što se pećnica dobro zagrije.
Lim za pečenje blago pobrašniti kako se tijesto ne bi zalijepilo za dno, a zatim prenijeti rastanjeno tijesto.
Tijesto ravnomjerno i bogato premazati maslinovim uljem, a zatim vrhovima prstiju bockati do dna lima. U toku ove faze pripreme, dogodi se da osjetite kako nastaju balončići, a to je znak da ste pripremili dobro tijesto.
Pripremljenu fokaču umjereno posuti krupnom solju, origanom i peći u zagrijanoj pećnici dok ne poprimi lijepu barokno-zlatnu nijansu tj. peći 15-20 minuta.
Nakon pečenja fokaču odmah izvaditi iz lima, posuti maslinovim uljem i četkicom razmazati po tijestu, naribati češnjak i ravnomjerno ga utrljati po površini.
Poslužiti vruće do toplo.
Primjedbe
Objavi komentar