Sastojci:
Biskvit:
Suha smjesa:
310 g brašna
1 vrećica praška za pecivo
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
prstohvat soli
150 g suhih brusnica prethodno natopljenih u rum
150 g mljevenih oraha
150 g bijele čokolade nasjeckane na komadiće
Mokra smjesa:
4 velika jaja
450 g ispasirane pečene bundeve butternut
1 Vanilin šećer
250 g muscovado šećera
1 jogurt
200 g otopljenog maslaca
2 velike žlice ruma
Glazura:
300 g bijele čokolade
100 ml slatkog vrhnja
250 g mascarpone sira
2 žlice ruma
1-2 žlice limunovog soka
Ukras:
1 šaka grubo kosanih oraha
1 šaka sjeckanih suhih brusnica
Priprema:
Očistite bundevu od koštica i kore. Narežite ju na kockice, poslažite na lim od pećnice pokriven papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C cca 30-ak minuta dok ne omekša.
Ispečenu bundevu ispasirajte štapnim mikserom i odvojite količinu potrebnu za kolač.
Smanjite pećnicu na 175°C.
U jednu zdjelu stavite sve suhe sastojke i promiješajte ih. U drugoj zdjeli malo izmutite jaja i u njih umiješajte pire od bundeve. Zatim dodajte šećer, vanilin šećer, jogurt, maslac i na kraju rum.
U tu mokru smjesu postepeno dodajte suhe sastojke i miješajte ih špatulom tek toliko da se povežu.
Kalup (37 x 21 cm) obložite papirom za pečenje, namastite i pobrašnite te ravnomjerno razmažite smjesu i stavite peći na 175°C 30-35 minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti biskvit da se potpuno ohladi prije nego stavite glazuru na njega.
Za glazuru na laganoj vatri istopite čokoladu sa slatkim vrhnjem. Nemojte dopustiti da zavrije. Kad se čokolada s vrhnjem malo prohladila umiksajte ju dobro u mascarpone te dodajte rum i limunov sok.
Glazuru premažite preko cijelog kolača te posipajte kosane orahe i brusnice.
Primjedbe
Objavi komentar