Sastojci:
Biskvit:
6 bjelanjka
150 g šećera
210 g mljevenih pistacija
60 g brašna
0,5 žličice praška za pecivo
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg s prstohvatom soli te na tri puta dodati šećer. Nakon što se dobije glatka masa prosijati brašno s praškom za pecivo i sjediniti špatulom. Dodati pistacije promiješati te isipati u lim za pečenje (20x30cm) obložen masnim papirom. Staviti peći 20 minuta u zagrijanu pećnicu na 180°C.
Pečeni biskvit kratko ohladiti, maknuti papir i preliti sa 100 ml toplog mlijeka.
Krema:
400 ml mlijeka
10 žumanjaka
150 g šećera
30 g škrobnog brašna
1 vanilin šećer
5 ml arome vanilije
200 g maslaca sobne temperature
500 g malina
3 preljeva za torte (crveni)
Grubo sjeckani pistaciji za posipanje
Mlijeko staviti grijati. Žumanjke i šećer lupati pjenjačom da se sjedine, dodati vanilin šećer, škrobno brašno i aromu vanilije te izmiješano dodati u zagrijano mlijeko. Kuhati kremu dok se ne zgusne, maknuti s vatre, sipati na tanjur, prekriti prozirnom folijom i ohladiti.
Maslac posebno izraditi. Kada se krema potpuno ohladila sjedini mikserom s maslacem.
Biskvit premazati kremom, posuti malinama te ohladiti par minuta u hladnjaku. Prema uputama s vrećice pripremiti preljev, kratko ohladiti i preliti maline. Kolač posuti grubo sjeckanim pistacijama i ohladiti preko noći.
Primjedbe
Objavi komentar