Sastojci:
Za biskvit:
6 jaja
5 žlica šećera
6 žlica brašna
3 žlice kakaa
150 ml ulja
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Krema:
700 ml mlijeka
3 vrećice pudinga od nougata
4 žlice šećera
150 g maslaca
1 žlice šećera u prahu
Krokant:
100 g lješnjaka
150 g šećera
I još:
200 g Nutelle
300 ml čokoladnog mlijeka
Priprema:
Krokant:
Šećer lagano otopiti u teflon tavici do zlatne boje, dodati grubo sjeckane lješnjake promiješati da se sjedini te brzo isipati na papri za pečenje. Prekriti drugim papirom i izvaljati valjkom za tijesto. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Nakon što se skroz ohladilo, krokant izlomiti i staviti u vrećicu za zamrzavanje te na grubu izlupati batom za meso.
Biskvit:
Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati tada ulje kratko promiksati, pa dodati prosijano brašno s praškom za pecivo i kakaom te sjediniti mikserom. Kuhačom umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka.
Izliti u kalup za torte 23 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje te premazali maslacem i posuli brašnom. Smjesu poravnati i peći na 180ºC 25 min. Ohlađeni biskvit podijeliti na 3 jednaka dijela.
Krema:
200 ml mlijeka dobro izmiješati s pudingom i šećerom da ne bude grudica. Ostatak mlijeka zakuhajte i dodajte umućeni puding i šećer te dobro skuhajte.
Kremu isipajte u posudu prekrijte prozirnom folijom da se ne uhvati korica te ohladite.
Posebno pjenasto izradite maslac sa šećerom u prahu. Kada je krema hladna dodajte izrađeni maslac i izmiješati da se sastojci dobro povežu, te kremu podijelite na dva dijela.
Prvi biskvit stavite na tanjur za tortu i oko biskvita položite obruč te biskvit prelijte sa 100 ml čokoladnog mlijeka, premažite polovinom otopljene nutelle i pospite 1/3 krokanta. Premažite polovicom kreme te ponovite postupak s druga dva biskvita.
Pokrijte trećim biskvitom i poškropite mlijekom.
Tortu stavite u hladnjak na minimalno 2 sata ili najbolje preko noći kako bi se ohladila i krema stisnula. Nakon hlađenja, odvojite obruč i tortu ukrasite čokoladnim ganacheom te ostatkom krokanta kojeg ste usitnili u sjeckalici.
Primjedbe
Objavi komentar