Sastojci:
Biskvit:
6 bjelanjka
200 g šećera
5 ml soka limuna
210 g mljevenih orašastih plodova (po 70g lješnjaka, oraha i badema)
60 g brašna
0,5 žličice praška za pecivo
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg s prstohvatom soli te na tri puta dodati šećer i limunov sok. Nakon što se dobije glatka masa prosijati brašno s praškom za pecivo i sjediniti špatulom. Dodati orašaste plodove, promiješati te isipati u lim za pečenje (20x30cm) obložen masnim papirom.Staviti peći 20 minuta u zagrijanu pećnicu na 180°C.
Pečeni biskvit kratko ohladiti, maknuti papir i preliti sa 100 ml toplog mlijeka.
Krema:
400 ml mlijeka
10 žumanjaka
150 g šećera
30 g škrobnog brašna
1 vanilin šećer
5 ml arome vanilije
250 g maslaca sobne temperature
300 ml mliječnog vrhnja za šlag
Mlijeko staviti grijati. Žumanjke i šećer lupati pjenjačom da se sjedine, dodati vanilin šećer, škrobno brašno i aromu vanilije te izmiješano dodati u zagrijano mlijeko. Kuhati kremu dok se ne zgusne, maknuti s vatre, sipati na tanjur, prekriti prozirnom folijom i ohladiti.
Maslac posebno izraditi. Kada se krema potpuno ohladila sjedini mikserom s maslacem.
Biskvit premazati kremom i kratko ohladiti u hladnjaku. Istući vrhnje za šlag, premazati kolač te posipati struganom čokoladom.
Primjedbe
Objavi komentar