Moj zapečeni kelj sa sirom i lješnjacima

 

Sastojci:

1 glavica kelja

500 g miješanog mljevenog mesa

1 glavica luka

1 mrkva

1 list lovora

mast za prženje

Vegeta, sol, papar, 

150 ml pasirane rajčice

2 žličice mješavine začina (kim, kumin, korijander, komorač, ružmarin)

1 žličica slatke mljevene paprike

pola žličice mljevenog chilia

2 trokutića sira

150 g ribanog sira (gauda, ementaler, mozzarella)

pola šake grubo mljevenih lješnjaka

Priprema:

Kelj očistiti, odstraniti zadebljani dio lista, nasjeckati, oprati pod mlazom vode. Kuhati ga u posoljenoj vodi 30 minuta.

Na masti popržiti sitno sjeckani luk, naribanu mrkvu i lovorov list otprilike 20 minuta. Dodati mljeveno meso i češnjak te pržiti na masnoći oko 30 minuta. Dodati vegetu, sol, papar, mljevenu crvenu papriku, 1 žličicu mješavine začina (koju ste pomiješali i izmrvili u mužaru) i pasiranu rajčicu. 

Sve dobro izmiješati i ostaviti da se krčka 10 minuta. Obavezno probati jer meso mora biti dobro začinjeno, jer kada mu dodate kuhani kelj okus ne smije biti blag, nego se svi začini moraju dobro osjetiti. Pred kraj dodati mljeveni chili i umiješati 2 trokutića sira (ja sam koristio Zdenka čardaš sir).

Kada je meso gotovo procijedite kelj da ispusti višak tekućine te u dublju posudu staviti polovicu kelja i polovicu mesa i tako još jednom. Sve dobro izmiješajte i probajte, ako vam nedostaje nešto od začina dodajte.

Vatrostalnu posudu malo premažite maslacem i sipajte kelj s mesom poravnajte i posipajte ribanim sirom i lješnjacima.

Zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 30 min dok se sir ne otopi i lagano počne rumeniti.