Griz kocke sa Tonkom

Sastojci:

Biskvit:

7 bjelanjaka

5 žumanjaka

10 žlica šećera

4 žlice brašna

3 žlice kakao

6 žlica vode

1 prašak za pecivo

Krema:

1 l mlijeka

180 g grisa

250 g maslaca

250 g šećera u prahu

4 vanilin šećera

2 žumanjka

2 žlice šećera

0,5 graha Tonke

Glazura:

100 g čokolade

100 g vrhnja za kuhanje

Priprema:

Biskvit:

Umutiti bjelanjke i šećer u čvrst snijeg i postepeno dodavati žumanjke jedan po jedan. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješati i prosijati te dodati smjesi jaja i šećera. Na kraju dodavati žlicu po žlicu vode miksajući na najmanjoj brzini da se sve lijepo sjedini.

Smjesu sipati  u plehu dimenzija 23 x 32 cm, te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 20 - 25 minuta.

Krema:

U mlijeko dodati vanilin šećer i skuhati griz, neka se kuha 10-ak minuta lagano. Ostaviti da se ohladi, a za to vrijeme pjenasto umutiti 2 žumanjka i 2 žlice šećera na pari te ostaviti ohladi.

Maslac sobne temperature pjenasto umutiti sa šećerom u prahu te dodati ohlađene žumanjke, žlicu po žlicu ohlađenog griza i pola naribanog graha Tonke, stalno miješajući mikserom najvećom brzinom.

Kremu premazati preko ohlađenog biskvita te preliti čokoladom, prethodno otopljenom vrhnjem za šlag. Kolač ohladiti i rezati na kocke