Sastojci:
4 veće rog paprike
7 češnja češnjaka
150 g starog kruha
120 g mljevenih orašastih plodova (lješnjak, orah ili badem)
50 ml sherry octa (ili balsamico)
100 ml ulja
1 žlica dimljene paprike
1 žličica kajenskog papra
1 žličica soli
Malo svježeg timijana
Priprema:
Paprike ispeći u pećnici. Kada su pečene pokriti ih folijom i ostaviti da se ohlade.
Nakon što se paprika ohladila očistite ju od kožice i sjemenki. Stavite u blender. Sačuvajte malo soka od paprike što je pustila.
Na zagrijanom ulju prepržiti očišćene češnje češnjaka u komadu do zlatne boje. Izvadite češnjak iz ulja i dodajte u blender s paprikom.
Na istom ulju prepržite kruh izrezan na kockice stalno miješajući dok ne postane zlatne boje i hrskav. Dodajte u blender.
Dodajte sve ostale sastojke u blender i blendajte pulsirajući. Po potrebi dodajte malo soka od paprike koji ste sačuvali. Dobit ćete smjesu nalik na ajvar.
Umak možete poslužiti topao, hladan, uz meso ili tjesteninu te kao namaz na tost kruh.
Primjedbe
Objavi komentar