Lungić u krusti od slatke paprike i glazuri od meda i soya umaka

Sastojci za meso:

700 g svinjskog lungića

1 žličica crvene mljevene slatke paprike

1 žličica češnjaka u prahu

1 žličica soli

1 žličica papra

1/2 žličice sušene majčine dušice

1/2 žličice sušenog ružmarina

Glazura od meda i soya umaka:

3 režnja protisnutog češnjaka

1 žlica cvjetnog meda

1,5 žlica soya umaka

1 žlica Dijon senfa

1 žlica ulja

Priprema:

Lungić očistiti od žilica i masnoće.

Začine sve zajedno pomiješati i posuti dasci i u njih uvaljati lungić da bude obložen sa svih strana. Umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji koji trenutak.

Na srednje jakoj vatri u tavi zagrijati ulje i kratko prepržiti meso dok se ne zatvori sa svih strana.

U zdjelici pomiješati sastojke za glazuru i sve dobro sjediniti.

Lim obložiti papirom za pečenje, sipati malo ulja, staviti lungić. Meso kistom premazati glazurom sa svih strana i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200 °C.

Meso peći prema želji, srednje pečeno 10-15 min ili jače pečeno 20-30 min.

Jednom do dva puta otvoriti pećnicu te premazati meso glazurom ali ne previše da se meso ne pokrije.

Kada je pečeno ostaviti par minuta da odstoji te narezati na medaljone.

Poslužiti uz pečeni ljubičasti krumpir i bundevu te romesco namaz.