Sastojci:
Za prhko tijesto:
5 žumanjaka
130 g šećera
300 g glatkog brašna
200 g maslaca
1 prašak za pecivo
Za nadjev:
5 bjelanjaka
150 g šećera
3 vanilin šećera
2 pudina od vanilije
100 ml ulja
400 g malina
Priprema:
Za prhko tijesto pomiješati brašno sa praškom za pecivo te prosijati i sjediniti sa šećerom, dodati žumanjke i maslac nasjeckan na male komadiće.
Umijesiti od svega prhko tijesto. Podijeliti tijesto na dva dijela, pa svaki zasebno omotati prozirnom folijom. Jedan dio pospremiti u hladnjak, a drugi u zamrzivač 30 min dok pripremate nadjev.
Za nadjev miksati bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu potpuno čvrsti snijeg. Postepeno dodavati šećer pomiješan s vanilin šećerom pa miksati dok sve skupa ne postane čvrsta, sjajna masa.
Uliti ulje, promiksati kratko pa dodati prašak za puding. Miksati i dalje dok se sve lijepo ne sjedini i postane svjetlo žuto.
Izvaditi dio tijesta iz hladnjaka. Pripremiti komad papira zapečenje, izrezati ga na točnu dimenziju dna lima u kojem će se kolač peći. Tada preko tog komada papira razvaljati tijesto uz pomoć valjka.
Premjestiti razvaljano tijesto na dno lima za pečnje prethodno premazanog maslacem i posipanog brašnom.
Kada ste tijesto za podlogu smjestili u lim, preko toga treba istresti nadjev od bjelanjaka i pudinga, a odmah nakon toga po cijeloj površini rasporediti svježe maline.
Izvaditi drugi dio tijesta iz zamrzivača pa ga naribati na ribiže preko cijele površine kolača.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta na 180°C.
Poslužiti uz kuglu sladoleda od vanilije ili samo posipati šećerom u prahu.
Primjedbe
Objavi komentar