Sastojci:
Biskvit:
8 jaja
600 g šećera
480 ml mlijeka
250 g maslaca
2 žlice arome vanilije
430 g brašna
60 g kakaa
20 g praška za pecivo
2 prstohvata soli
Krema:
1,5 l mlijeka
8 vrećica pudinga od nugata
300 g mlječne čokolade sa sjeckanim lješnjacima
7 žlica šećera
300 g maslaca
3 žlice šećera u prahu
Krokant:
100 g lješnjaka
150 g šećera
I još:
400 g Nutelle
500 ml čokoladnog mlijeka
Priprema:
Biskvit:
4 jaja i 350 g šećera na pari i miješati pjenjačom dok se šećer ne otopi.
Maknuti s vatre, sipati u posudu za mikser i miksati najvećom brzinom 8 minuta.
U međuvremenu pomiješati 240 ml mlijeka i 125 g maslaca zajedno te zagrijati skoro do vrenja s prstohvatom soli i žlicom arome vanilije.
U jaja prosijati 215 g brašna, 30 g kakaa i 10 g praška za pecivo te lagano miješati špatulom dok se sastojci ne sjedine.
U drugu posudu odvojiti 1/3 dobivene smjese te postepeno dodajući dobro promiješati s mlijekom i maslacem te vratiti u ostatak smjese i dobro izmiješati.
Smjesu sipati u kalup (24 cm) prethodno obložen papirom za pečenje te namašćen i pobrašnjen i staviti peći na 175°C 45 minuta.
Biskvit ohladiti te nožem odvojiti od obruča.
Ovakav biskvit peče se 2 puta.
Nakon što se biskviti ispeku, svaki posebno dobro umotati u prozirnu foliju i ostaviti preko noći u hladnjaku. Biskvite prije slaganja torte izrezati na 4 jednaka dijela.
Krema:
3 dcl mlijeka dobro izmiješati s pudingom i šećerom da ne bude grudica. Ostatak mlijeka zakuhajte i dodajte umućeni puding i šećer te dobro skuhajte. Kada je kuhano puding maknite s vatre i umiješajte izlomljenu čokoladu dok se ne istopi te sve dobro izradite mikserom da se povežu sastojci.
Kremu isipajte u posudu prekrijte prozirnom folijom da se ne uhvati korica te ohladite.
Posebno pjenasto izradite maslac s dvije žlice šećera u prahu. Kada je krema hladna dodajte izrađeni maslac i izmiješati da se sastojci dobro povežu, te kremu podijelite na tri dijela.
Krokant:
Šećer lagano otopiti u teflon tavici do zlatne boje, dodati grubo sjeckane lješnjake promiješati da se sjedini te brzo isipati na papri za pečenje. Prekriti drugim papirom i izvaljati valjkom za tijesto. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Nakon što se skroz ohladilo, krokant izlomiti i staviti u vrečicu za zamrzavanje te na grubu izlupati batom za meso.
Prvi biskvit stavite na tanjur za tortu i oko biskvita položite obruč te biskvit prelijte čokoladnim mlijekom, premažite otopljenom nutellom i pospite krokantom. Premažite 1/3 kreme te ponovite postupak s druga dva biskvita. Pokrijte četvrtim biskvitom i poškropite mlijekom.
Tortu stavite u hladnjak na minimalno 2 sata ili najbolje preko noći kako bi se ohladila i krema stisnula. Nakon hlađenja, odvojite obruč i tortu ukrasite po želji.
Primjedbe
Objavi komentar