Sastojci:
Biskvit:
8 jaja
500 g šećera
480 ml mlijeka
250 g maslaca
2 žlice arome vanilije
430 g brašna
60 g kakaa
20 g praška za pecivo
prstohvat soli
Krema:
1 l mlijeka
5 vrećica pudinga od čokolade
100 g mliječene čokolade
100 g tamne čokolade
6 žlica šećera
200 g maslaca
2 žlice šećera u prahu
I Još:
500 ml čokoldnog mlijeka
300 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Biskvit:
4 jaja i 250 g šećera na pari i miješati pjenjačom dok se šećer ne otopi (cca 50°C).
Maknuti s vatre, sipati u posudu za mikser i miksati najvećom brzinom 7 minuta.
U međuvremenu pomiješati 240 ml mlijeka, 125 g maslaca i prostohvat soli zajedno te zagrijati skoro do vrenja, maknuti s vatre i dodati 1 žlicu arome vanilije.
U jaja prosijati 215 g brašna, 10 g praška za pecivo i 30 g kakaa te lagano miješati špatulom dok se sastojci ne sjedine.
U drugu posudu odvojiti 1/3 dobivene smjese te postepeno dodajući dobro promiješati s mlijekom i maslacem te vratiti u ostatak smjese i dobro izmiješati.
Smjesu sipati u kalup (24 cm) prethodno obložen papirom za pečenje te namašćen i pobrašnjen i staviti peći na 175°C 45 minuta.
Biskvit ohladiti te nožem odvojiti od obruča.
Ovakav biskvit peče se 2 puta.
Nakon što se biskviti ispeku, svaki posebno dobro umotati u prozirnu foliju i ostaviti preko noći u hladnjaku. Svaki biskvit prerezeti na dva jednaka dijela.
Krema:
3 dcl mlijeka dobro izmiješati s pudingom i šećerom da ne bude grudica.
Ostatak mlijeka zakuhajte i dodajte umućeni puding te dobro skuhajte.
Kada je kuhano puding maknite s vatre i umiješajte izlomljenu čokoladu dok se ne istopi te sve dobro izradite mikserom da se povežu sastojci.
Kremu isipajte u posudu prekrijte prozirnom folijom da se ne uhvati korica te ohladite.
Posebno pjenasto izradite maslac s dvije žlice šećera u prahu.
Kada je krema ohladila, u posudi za miksanje malo ju izradite i dodajte maslac i izmiješate da se sastojci dobro povežu, te kremu podijelite na 3 jednaka dijela.
Prvi biskvit staviti na tanjur za tortu, oko biskvita staviti acitatilnu foliju i stegnuti obručem, biskvit preliti čokoladnim mlijekom, premazati s trećinom kreme te trećinom šlaga. Ponoviti postupak još tri puta te pokriti 4 biskviotom i preliti čokoladnim mlijekom. Tortu stavite u hladnjak najbolje preko noći kako bi se ohladila i krema stisnula.
Nakon hlađenja, odvojite obruč i tortu ukrasite po želji.
Prije služenja minimalno 40 min tortu obavezno izvaditi iz hladnjaka da bi krema omekšala.
Primjedbe
Objavi komentar