Sastojci:
2 žlice sezama
100 ml vode u kojoj se kuhao slanutak
200 g kuhanog slanutka
2-3 žlice limunova soka
2 češnja češnjaka
50 ml maslinova ulja
2 žličice nasjeckanog peršina
1/2 žličice kajenskog papra
Priprema:
Sezam kratko prepecite u tavi bez masnoće pa kada se ohladi pola količine sameljite u mužaru.
Ako koristite slanutak iz konzerve, vodu koju ste ocijedili kratko prokuhajte i malo ohladite, a ukoliko ste sami kuhali slanutak, koji ste preko noći natapali u vodi, nakon kuhanja vodu
samo malo ohladite. Slanutak, zajedno s vodom, limunovim sokom i češnjakom, usitnite štapnim mikserom da dobijete glatku smjesu. Umiješajte maslinovo ulje, peršin, kajenski papar, mljeveni i cijeli sezam. Pripremljeni namaz stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi.
*Prije kuhanja, slanutak je potrebno preko noći namočiti u hladnoj vodi, najmanje 4 sata, pa čak i do 24 sata. Nakon što ga ocijedite i dobro isperete pod mlazom tekuće vode, slanutak stavite u vodu u omjeru 1:3 i pustite da voda zavrije u nepokrivenoj posudi. Zatim posudu poklopite i slanutak kuhajte 1,5 – 2 sata.
Primjedbe
Objavi komentar