Jelly Jaffa Cheesecake

Sastojci za kalup 24cm:

Kora:

500 g Oreo keksa

150 g otopljenog ohlađenog maslaca

Nadjev:

5 listića želatine

750 g krem sira

140 g šećera

170 g kiselog vrhnja, masnijeg

1 ½ žličice fino ribane kore naranče

1 ½ žlica svježe cijeđenog soka naranče

1 žlica svježe cijeđenog soka limuna

1 žlica arome vanilije

Žele od naranče:

3 listića želatine

1 žlica šećera

1 žlica vode

250 ml svježe cijeđenog soka naranče

2 žlice likera naranče (opcionalno)

I još:

200 ml mliječnog slatkog vrhnja

Priprema:

Kora:

Kalup namastiti i obložiti papirom za pečenje, posebno dno a posebno rubove.

Oreo keks fino samljeti u multipraktiku ili sjeckalici te dodati maslac i miksati dok se fino ne poveže. Dobivenu smjesu prebaciti u kalup i s čašom ravnih stranica čvrsto utisnuti u kalup (dno i stranice). Ostaviti u hladnjaku 1 sat.

Nadjev:

Želatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji 5 minuta. Ocijediti od viška vode te staviti u manju posudu te zagrijati na slaboj vatri 30 sec dok se ne otopi.

Krem sir, vrhnje, šećer, sok naranče i limuna, koru naranče i aromu vanilije miksati zajedno dok se sve ne poveže. Smanjiti brzinu te dodati otopljenu želatinu. Na kraju dodati istučeno slatko vrhnje i sve sjediniti. Dobivenu smjesu preliti preko kore i fino poravnati površinu te staviti hladiti u hladnjak na 4 sata.

Žele od naranče:

Natopiti želatinu u vodi i ostaviti da odstoji 5 minuta.

Šećer, vodu i liker u manjoj posudi zagrijati na srednjoj vatri te miješati 1 minutu dok se šećer ne otopi, te nastaviti kuhati još 2 minute. Dodati želatinu u sirup i miješati dok se ne otopi. Maknuti s vatre i dodati sok od naranče.

Lagano (preko žlice) sipati žele preko nadjeva te vratiti u hladnjak na 4 sata da se ohladi ili najbolje preko noći.